Черничный чизкейк без выпечки

рецепт без желатина, только ягоды и любимый шоколад

Чизкейк без выпечки и без желатина очень нежный и сливочный десерт, в то же время легкий в приготовлении. Подходит для любителей не слишком приторных десертов, ведь в нем полно свежих ягод.

Что делает чизкейк чизкейком? Правильно, его основной ингредиент — сливочный сыр. И как бы вы не пытались приготовить чизкейк с творогом или маскарпоне, чизкейк не получится. С творогом получится вкусный десерт, но называться чизкейком он не сможет.

На форму 18 см

Взяли

  • Печенье — 120г
  • Масло сливочное 60г
  • Белый шоколад — 250г
  • Сливочный сыр — 300г
  • Сливки 33-35% — 150мл
  • Черника — 150г
… и делаем

За пол часа до приготовления достаем все продукты для приготовления чизкейка. Сливочный сыр и сливки должны быть комнатной температуры, а ягоды размороженными или свежими.

Начинаем приготовление черничного чизкейка с основы.

Берем любое печенье (лимонное, обычное, шоколадное и т.д.) измельчаем его при помощи скалки или блендера. Сливочное масло топим на водяной бане или в микроволновке, только не давайте ему закипеть.

osnova-bez-vypechki

При желании в основу чизкейка можно добавить любимые специи: корицу, ванилин, мускатный орех…

Смешиваем печенье с топленым маслом и тщательно перемешиваем руками. Оно должно липнуть. Кладем печенье в разъемную форму и хорошо утрамбовываем. Ставим в холодильник.

osnova654

Готовим начинку чизкейка.

Чернику можно взять как свежую, так и размороженную. Если нет черники, то можно делать чизкейк с черной смородиной, с голубикой или с малиной. В общем с любыми ягодами или фруктами, какие только нравятся.

На водяной бане растапливаем белый шоколад. Шоколад лучше покупать хороший, свой любимый. Дешевый шоколад может испортить вкус.

152cv0

Сливки 33% и сливочный сыр смешиваем венчиком вручную, если будете делать это миксером, то масса получится жидковатой. Добавляем жидкий белый шоколад и перемешиваем, добавляем ягоды. И снова перемешиваем.

shokolad-bely-bez-vypechki

nachinka-s-iagodami-bez-vypechki

Выливаем начинку чизкейка в форму, которая стояла в холодильнике. Распределяем и выравниваем чизкейк. Отправляем в холодильник на 4 — 6 часов, не в морозильник.

chizkeik-890-vypechki

Ягодный чизкейк без запекания готов. Можно украсить сверху черникой и листиком мяты или полить черничным джемом.

chernichniy-cheesecake

Приятного аппетита!

 

0 комментариев на “Черничный чизкейк без выпечкиДобавить новый комментарий →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *